00000cam 2200000zi 4500 9.962013 CaOODSP 20260805140024 m o d f cr mn||||||||| 260417t20262026onc ob f000 0 fre d 9780660996103 CaOODSP fre rda CaOODSP n-cn--- A104-712/2026F-PDF Présence d'allergènes et de gluten non déclarés dans des substituts de protéines, des substituts végétariens de viande et des produits de simili-viande/volaille - 1 avril 2022 au 31 mars 2023 : chimie alimentaires – études ciblées. Ottawa : Agence canadienne d'inspection des aliments = Canadian Food Inspection Agency, 2026. ©2026 1 ressource en ligne (11 pages) texte txt rdacontent/fre informatique c rdamedia/fre ressource en ligne cr rdacarrier/fre Publié aussi en anglais sous le titre : Undeclared allergens and gluten in protein substitutes/vegetarian meats, simulated meat/poultry products - April 1, 2022 to March 31, 2023: food allergen – targeted surveys. Comprend des références bibliographiques (pages 10-11). « La présente étude avait pour but d’obtenir des données supplémentaires sur la présence et les concentrations d’allergènes et de gluten non déclarés dans des substituts de protéines, des substituts végétariens de viande et des produits de simili-viande/volaille. Parmi les 297 échantillons analysés, 16 contenaient la présence de gluten ou d’allergènes non déclarés, comme des amandes, des œufs, du sésame, du soja ou encore de la bêta-lactoglobuline (BLG) ou de la caséine, deux protéines du lait »--Résumé, page 3. Viande Produits de remplacement Canada Analyse. Allergènes Canada Analyse. Gluten Analyse. Aliments Contamination Canada. Aliments Inspection Canada. Agence canadienne d'inspection des aliments, organisme de publication. Undeclared allergens and gluten in protein substitutes/vegetarian meats, simulated meat/poultry products - April 1, 2022 to March 31, 2023 : (CaOODSP)9.962012 PDF 1.06 Mo https://publications.gc.ca/collections/collection_2026/acia-cfia/A104-712-2026-fra.pdf