00000nam 2200000zi 4500 9.940825 CaOODSP 20250206125415 m o d f cr cn||||||||| 240722s2012####oncd ob f|0| 0 fre d CaOODSP fre rda CaOODSP n-cn--- A104-558/2012F-PDF Plan d’action pour assurer la sécurité des produits alimentaires rapport : 2011-2012 études ciblées - chimie : ochratoxine A dans certains aliments. Ochratoxine A dans certains aliments Ottawa (Ontario) : Agence canadienne d'inspection des aliments = Canadian Food Inspection Agency, [2012] 1 ressource en ligne (39 pages) : graphiques texte txt rdacontent/fre informatique c rdamedia/fre ressource en ligne cr rdacarrier/fre Titre de la couverture. « SGDDI no 53220010. » « Tableaux de données : SGDDI no 3586540. » Publié aussi en anglais sous le titre : Food Safety Action Plan report: 2011-2012 targeted surveys - chemistry: ochratoxin A in selected foods. Comprend des références bibliographiques (pages 37-39). « Cette étude ciblée portait sur une toxine naturelle, l’ochratoxine A (OTA), qui peut contaminer le grain pendant l’entreposage. L’OTA étant thermostable, si présent, les aliments finis peuvent toujours en contenir des quantités détectables, malgré une importante transformation. Le Centre International de Recherche sur le Cancer a classé l’OTA parmi les agents cancérogènes possibles pour les humains. Les principaux objectifs de l’étude étaient les suivants : établir des données de surveillance de base des quantités d’OTA dans les préparations pour nourrissons, la bière, les fruits séchés, les produits du soja et les produits de la minoterie (produits du blé, du maïs, de l’avoine, produits à base de grains moulus moins souvent consommés, céréales pour nourrissons, céréales pour petit déjeuner, pains, produits de boulangerie-pâtisserie et craquelins) » -- Sommaire, page 2. Ochratoxines. Mycotoxines. Aliments Inspection Canada. Agence canadienne d'inspection des aliments, organisme de publication. Food Safety Action Plan report : (CaOODSP)9.938030 PDF 1.17 Mo https://publications.gc.ca/collections/collection_2024/acia-cfia/A104-558-2012-fra.pdf