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Undeclared allergens and gluten in protein substitutes/vegetarian meats, simulated meat/poultry products - April 1, 2022 to March 31, 2023 : food allergen – targeted surveys. : A104-712/2026E-PDF

"The main objective of this survey was to obtain additional information regarding the presence and levels of undeclared allergens and gluten in protein substitutes/vegetarian meats, and simulated meat/poultry products. Of the 297 samples tested, 16 samples were found to contain undeclared gluten and allergens such as almond, egg, sesame, soy and milk proteins betalactoglobulin (BLG) and casein"--Executive summary, page 3.

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.962012&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Canadian Food Inspection Agency, issuing body.
TitreUndeclared allergens and gluten in protein substitutes/vegetarian meats, simulated meat/poultry products - April 1, 2022 to March 31, 2023 : food allergen – targeted surveys.
Type de publicationMonographie
Langue[Anglais]
Autres langues publiées[Français]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • Issued also in French under title: Présence d'allergènes et de gluten non déclarés dans des substituts de protéines, des substituts végétariens de viande et des produits de simili-viande/volaille - 1 avril 2022 au 31 mars 2023 : chimie alimentaires – études ciblées.
  • Includes bibliographical references (pages 9-10).
Information sur la publication
  • Ottawa : Canadian Food Inspection Agency = Agence canadienne d'inspection des aliments, 2026.
  • ©2026
Description1 online resource (10 pages)
ISBN9780660996097
Numéro de catalogue
  • A104-712/2026E-PDF
Descripteurs
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