Présence d'allergènes et de gluten non déclarés dans des substituts de protéines, des substituts végétariens de viande et des produits de simili-viande/volaille - 1 avril 2022 au 31 mars 2023 : chimie...: A104-712/2026F-PDF
« La présente étude avait pour but d’obtenir des données supplémentaires sur la présence et les concentrations d’allergènes et de gluten non déclarés dans des substituts de protéines, des substituts végétariens de viande et des produits de simili-viande/volaille. Parmi les 297 échantillons analysés, 16 contenaient la présence de gluten ou d’allergènes non déclarés, comme des amandes, des œufs, du sésame, du soja ou encore de la bêta-lactoglobuline (BLG) ou de la caséine, deux protéines du lait »--Résumé, page 3.
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| Department/Agency |
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| Title | Présence d'allergènes et de gluten non déclarés dans des substituts de protéines, des substituts végétariens de viande et des produits de simili-viande/volaille - 1 avril 2022 au 31 mars 2023 : chimie alimentaires – études ciblées. |
| Publication type | Monograph |
| Language | [French] |
| Other language editions | [English] |
| Format | Digital text |
| Electronic document | |
| Note(s) |
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| Publishing information |
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| Description | 1 ressource en ligne (11 pages) |
| ISBN | 9780660996103 |
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| Subject terms |
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