Plan d’action pour assurer la sécurité des produits alimentaires rapport : 2011-2012 études ciblées - chimie : ochratoxine A dans certains aliments. : A104-558/2012F-PDF
« Cette étude ciblée portait sur une toxine naturelle, l’ochratoxine A (OTA), qui peut contaminer le grain pendant l’entreposage. L’OTA étant thermostable, si présent, les aliments finis peuvent toujours en contenir des quantités détectables, malgré une importante transformation. Le Centre International de Recherche sur le Cancer a classé l’OTA parmi les agents cancérogènes possibles pour les humains. Les principaux objectifs de l’étude étaient les suivants : établir des données de surveillance de base des quantités d’OTA dans les préparations pour nourrissons, la bière, les fruits séchés, les produits du soja et les produits de la minoterie (produits du blé, du maïs, de l’avoine, produits à base de grains moulus moins souvent consommés, céréales pour nourrissons, céréales pour petit déjeuner, pains, produits de boulangerie-pâtisserie et craquelins) » -- Sommaire, page 2.
Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.940825&sl=1
| Ministère/Organisme |
|
|---|---|
| Titre | Plan d’action pour assurer la sécurité des produits alimentaires rapport : 2011-2012 études ciblées - chimie : ochratoxine A dans certains aliments. |
| Variante du titre |
|
| Type de publication | Monographie |
| Langue | [Français] |
| Autres langues publiées | [Anglais] |
| Format | Texte numérique |
| Document électronique | |
| Note(s) |
|
| Information sur la publication |
|
| Description | 1 ressource en ligne (39 pages) : graphiques |
| Numéro de catalogue |
|
| Descripteurs |
Demander des formats alternatifs
Pour demander une publication dans un format alternatif, remplissez le formulaire électronique des publications du gouvernement du Canada. Utilisez le champ du formulaire «question ou commentaire» pour spécifier la publication demandée.Détails de la page
- Date de modification :